• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
13:01 

Моральный кодекс покупателя золота

Ежегодно в России в розничной торговле продается около 10 миллионов золотых украшений. Положа руку на сердце, признайтесь, покупая золотую безделушку, всегда ли вы делаете удачный, а тем более осознанный выбор? И как вообще разобраться в этом бурном потоке «презренного металла»?…


@темы: Uncategorized

19:57 

Кофе Grand Cru

Сегодня мы являемся свидетелями весьма необычного процесса: винодельческий принцип терруара стремительно распространяется в другие области сельского хозяйства, работающие на рынок роскоши. Кофе—не исключение. В «кофейных» странах появляется всё больше плантаций, претендующих на лавры кофейных grand cru. Попробуем разобраться в изменениях, которые переживает кофейный мир, а заодно попытаемся выяснить, что же собой представляет элитный кофе. У...


@темы: фирменное блюдо, напитки, кофе, бренд

19:49 

Пейте шампанское вино по поводу и без

Неверно считать шампанское вином, которое пьют по особому поводу—оно само по себе достаточный повод Шампань–родина шампанского Шампань–самая северная из французских провинций, где растёт виноград. По мере приближения к виноградникам Шампани—самой северной из французских провинций, где растёт виноград, в воздухе всё ощутимее чувствуется запах роз. Стоит пора сбора винограда, а крупные алые и розовые цветы входят в...


@темы: щампанское вино, праздничный стол, вино, винная карта, БАР

16:12 

Икра по-крупному

Русская икорная церемония Японская чайная церемония или индийская жертвенная кухня едва ли заслуживают большего внимания, чем ритуал поглощения чёрной икры. Вопреки минимализму действия, русская икорная церемония роскошна по форме и духовна по содержанию. На подмостках—всего два-три действующих лица, между которыми вот-вот развернётся драматический диалог вкуса. Экзистенциальный и искрящийся водочный микроудар, свежая, прохладная и солоноватая нежность […]


@темы: деликатесы, изысканные блюда, икра, меню ресторана, русская кухня, рыба и морепродукты, рыбные блюда

14:22 

Свой шеф-повар

Где найти шеф-повара Вложение средств в хорошего повара может обернуться для вас дивидендами в виде прекрасно приготовленных блюд и как следствие—хорошего настроения К тому моменту, когда Ивану Ивановичу, президенту и исполнительному директору крупной компании, понадобился новый повар для его «загородной резиденции», у него уже было три попытки подобрать стоящего специалиста, причём последняя из них оказалась...


@темы: ресторанный бизнесс, лучший повар, кулинар, конкурсы и акции ресторанов, Шеф-повар

13:46 

Мир трюфилей

Чёрные и белые трюфели Споры, разгорающиеся между поклонниками белых и чёрных трюфелей, равны по накалу сражениям между самыми великими шахматистами мира. Но и белые, и чёрные всё равно остаются трюфелями Трюфельные аукционы, которые впору было бы называть «битвами», добрались и до Москвы. 7 ноября 2004 года посольство Италии и торгово-промышленная палата Пьемонта максимально синхронизировали Москву...


@темы: фирменное блюдо, ресторанный бизнесс, национальная кухня, грибы

13:46 

Мир трюфилей

Чёрные и белые трюфели Споры, разгорающиеся между поклонниками белых и чёрных трюфелей, равны по накалу сражениям между самыми великими шахматистами мира. Но и белые, и чёрные всё равно остаются трюфелями Трюфельные аукционы, которые впору было бы называть «битвами», добрались и до Москвы. 7 ноября 2004 года посольство Италии и торгово-промышленная палата Пьемонта максимально синхронизировали Москву...


@темы: фирменное блюдо, ресторанный бизнесс, национальная кухня, грибы

13:16 

Вино времён декаданса

Расцвет винного мира Винный мир переживает свой серебряный век. Искусство винодела сегодня напоминает искусство эпохи декаданса. Сам тип винной красоты нашего времени отсылает нас к изыскам символизма в поэзии или модерна в архитектуре. СОТЕРН 2001 ГОДА Сотерн, конечно, самое декадентское вино в мире. «Благородная гниль», botrytis cinerea, которая образуется в октябрьских туманах, поражает виноградную ягоду, […]


@темы: национальная кухня, вино

12:52 

Новая культура потребления шоколада

Весь этот шоколад Волшебную силу шоколада недавно с успехом продемонстрировал Джонни Депп в кинофантазии Тима Бартона. Реальность глобальной «шоколадной фабрики» мало в чём уступает мудрёному голливудскому сценарию В отличие от большинства людей производители шоколада с нетерпением ждут наступления холодов: осенью и зимой, когда потребление этого сладкого продукта резко возрастает, наступает время европейских шоколадных фестивалей. Главное событие осенне-зимнего сезона-парижский […]


@темы: шоколад, сладкие блюда, десерт

18:31 

Коллекционирование вина

Эфемерное коллекционирование Даже в самых идеальных условиях хранения вино постоянно меняется в течение своей далеко не бесконечной жизни. Кроме того, оно может доставить наслаждение своему обладателю лишь раз: одну и ту же бутылку невозможно выпить дважды Помните, как в блестящем фильме «Отпетые мошенники» герой Майкла Кейна учит беспутного коллегу-афериста правильно тратить заработанные деньги? После таких...


@темы: бар ресторана, винная карта, вино, новости ресторанов, посуда для ресторанов, ресторанный бизнесс

18:29 

Винный погреб

Темница истины Сотня-другая бутылок легко и комфортно разместятся в специальном винном холодильнике, так что проблема хранения небольшой коллекции легко решается покупкой нескольких винных шкафов. Кстати, всё равно будет считаться, что у вас есть погреб, потому что словом «cave» во Франции называют не только подвальное помещение, но и просто коллекцию, хранимую в определённом месте – точно...


@темы: винная карта, вино, интерьер ресторана, новости ресторанов, оборудование для ресторанов, ресторанный бизнесс

18:05 

Как найти редкие вина

Редчайшие из редких вин: как их найти С тех пор как странствующие рыцари пустились на поиски чаши Грааля… а в общем-то ещё задолго до этого, сок ягод виноградной лозы—Vitis vinifera—не раз вдохновлял людей на путешествия далёкие и близкие. Теория возникновения вина Теорий о том, где человеком были сделаны первые глотки заветного напитка, существует несколько. Согласно...


@темы: винная карта, вино, ресторанный бизнесс, фирменное блюдо

17:41 

Обзор производителей рислинга

РИСЛИНГ Вот уже который год мода на это немецкое вино – основная тема в мире белых вин Riesling trocken Von Unserm «S» Balthasar Ress Немецкие «ледовые» вина, «айсвайны», вполне соответствуют имиджу немецкого винодела в России. Но и в остальных жанрах проглядывает точно то же: делать изумительно вкусные, но очень дорогие сладкие вина вопреки мировой моде...


@темы: бар ресторана, винная карта, вино, праздничный стол, фуршет

17:32 

Обзор производителей шампанских вин

Лучшее невинтажное, лучшее «белое из белого» и лучшее розовое из существующих на рынке Krug Grand Cuvee Non-vintage Шампань вошла в историю маркетинга первой серийной этикеткой, первой масштабной PR-кампанией и опровержением закона рынка, состоящего в том, что с увеличением предложения цены падают. С шампанским ровно обратное. Увеличение продаж способствовало усилению бренда, и лидеры рынка повышали цены....


@темы: винная карта, вино, ресторанный бизнесс, БАР

17:02 

Про дизайн винных бокалов

Riedel Glas уделяет максимальное внимание соответствию производимого им стекла для бокалов и конкретным напиткам, однако и другие компании, лидирующие на рынке столового стекла, используют оригинальные подходы для улучшения вкуса. ИЗДЕЛИЯ КОМПАНИИ BACCARAT известны с 1816 года, когда на стекольной мануфактуре во французском городе Сент-Анн возникло производство хрустальных изделий. Благодаря технически совершенному исполнению хрусталь и столовое...


@темы: БАР, бар ресторана, винная карта, вино, интерьер ресторана, посуда для ресторанов

16:30 

Лучшие рестораны мира

Парижское откровение кухни Drouant Кухня Drouant предназначена для тех, кто устал от кулинарных экспериментов Француз Антуан Вестерман, имеющий в активе три звезды Michelin за страсбургский ресторан Buerehiesel, решил внести свою лепту в формирование кулинарного облика Парижа. Для этой цели он купил маленькое неприметное бистро, сделал в нём капитальный ремонт, полностью переосмыслил концепцию и подготовил меню, ставшее...


@темы: Шеф-повар, интерьер ресторана, новости ресторанов, обзор ресторана, путешествия, ресторанный бизнесс, страны мира

15:53 

Московский ресторан «Турандот»

Московский ресторан «Турандот» поражает. В эпоху стильных дизайнерских интерьеров, клонирующих себя по всему миру, на Тверском бульваре столицы появился уникальный объект, моментально превратившийся в городскую достопримечательность. Итак, почему «Турандот»? Потому что прекрасная китайская принцесса—одно из величайших имён, символизирующих шинуазри. Загадочная история: то ли рождённая на Востоке, то ли придуманная французским автором начала XVIII века. Экзотическая...


@темы: МОСКВА, интерьер ресторана, новости ресторанов, обзор ресторана, ресторанный бизнесс, рестораны Москвы

15:34 

Шампань дарит игристые вина

Блестящая Нешампань Краткий обзор великолепных игристых вин, сравнимых по качеству со знаменитыми шампанскими. Если вы не задумывались над тем, почему время от времени появляется очередная книга на гамлетовский сюжет, будет сложно разобраться, почему шампанское не осталось единственным игристым вином в мире. Похоже, что тень великого создателя шампанского, как и тень отца Гамлета, не давала покоя...


@темы: БАР, бар ресторана, винная карта, вино, национальные традиции, праздничный стол

15:03 

Гастрономический фьюжн в Сингапур

Сингапур для гедониста, никогда не бывавшего в Азии,—лучшая отправная точка для знакомства с малайской и китайской кулинарными традициями. Сингапур—город контрастов, парадоксов и оксюморонов. Национальным языком признан английский, преступности в городе-государстве не существует, общественный транспорт поражает европейца, привыкшего к замусоренным мегаполисам, чистотой, а кухня удивляет при ближайшем знакомстве сбалансированностью текстуры и вкуса. Простая по своей сути […]


@темы: национальная кухня, малайская кухня, кулинарные путешествия, китайская кухня, новости о еде

14:34 

Что такое ванная для человека?

Ванная — это тоже комната Что такое ванная для человека? Это не просто место для санитарно-гигиенических процедур — это место, где можно отдохнуть и расслабиться. Поэтому надо сделать так, что бы в ванной комнате было максимально комфортно, практично и красиво.…


@темы: ванная, ванная комната, дизайн интерьера, модные тенденции, стиль

newsgeniy

главная