Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рыба и морепродукты (список заголовков)
12:56 

Филе рыбы по-гречески

Рыба является ценным продуктом питания, известным человечеству с древних времен. Содержащиеся в рыбе белок, витамины, липиды, минеральные и азотистые вещества очень важны для пищеварительных процессов и оказывают благотворное влияние на весь организма человека. Рыба и морепродукты — это неотъемлемый атрибут здорового питания, она полезна всем: как взрослым, так и детям. В настоящее время рынок продуктов […]


@темы: рыбные блюда, рыба и морепродукты, национальная кухня

11:20 

Блюда из щуки

Щука достаточно сложная в приготовлении рыба, но тем не менее, при правильной обработке, очень вкусная. Её мясо считается очень полезным и диетическим продуктом благодаря подвижному образу жизни оно содержит очень мало жиров. Из-за этого, неправильно приготовленная щука получается очень жёсткой и сухой. Оптимальным выбором для приготовления будет тушка молодой рыбы, которая весит не более 4-х […]


@темы: рецепты, рыба и морепродукты, рыбные блюда, салаты

10:59 

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ТРЕСКУ

Относящаяся к так называемым белым рыбам треска, очень популярна благодаря высокому содержанию в мякоти витаминов и микроэлементов при ее низкой калорийности. Но для того чтобы в полной мере насладиться изумительным вкусом мяса трески, а также сохранить все витамины и полезные вещества, которыми богата эта рыба, её необходимо правильно подготовить и приготовить. Подготовка и приготовление Лучшим […]


@темы: кулинария, рецепты, рыба и морепродукты, рыбные блюда

16:12 

Икра по-крупному

Русская икорная церемония Японская чайная церемония или индийская жертвенная кухня едва ли заслуживают большего внимания, чем ритуал поглощения чёрной икры. Вопреки минимализму действия, русская икорная церемония роскошна по форме и духовна по содержанию. На подмостках—всего два-три действующих лица, между которыми вот-вот развернётся драматический диалог вкуса. Экзистенциальный и искрящийся водочный микроудар, свежая, прохладная и солоноватая нежность […]


@темы: деликатесы, изысканные блюда, икра, меню ресторана, русская кухня, рыба и морепродукты, рыбные блюда

09:57 

Спагетти «Лобстер»

  Ингредиенты: Лобстер — 1/2 шт. Масло оливковое — 20 г Чеснок — 10 г Зелень петрушки — 10 г Базилик свежий — 1 г Помидоры черри — 40 г Вино белое — 20 г Бульон — 60 г Спагетти — 100 г Помидорный соус — 50 г Салат руккола — 10 г Икра черная […]


@темы: деликатесы, изысканные блюда, рецепты, рыба и морепродукты, рыбные блюда

22:10 

Морепродукты — уже не экзотика

Если еще несколько лет назад само понятие «морепродукты» ассоциировалось у нас с изысканным экзотическим деликатесом, который подавался лишь в немногих респектабельных заведениях для искушенной публики, то сегодня дары морских глубин уже не воспринимаются как нечто необычное, а входят в стандартное ресторанное предложение. Российский ресторанный рынок морепродуктов со времени своего формирования претерпел достаточно серьезные изменения. В […]


@темы: рыбные блюда, рыба и морепродукты, деликатесы

18:06 

Рецепт-реликвия

Что может быть лучше рецептов, доставшихся нам по наследству от знающих людей? Все меняется, мы в других широтах, другие и флора и фауна, но нам все еще по силам сотворить тот самый вкус и запах, возродить далекие воспоминания. Бабушкины бублики на завтрак Этот рецепт достался мне в наследство от бабушки. Эта малограмотная по современным понятиям […]


@темы: рыбные блюда, рыба и морепродукты, рецепты, национальная кухня

10:41 

Устричные вариации в фантазиях Диониса

Человечеству ничто человеческое не чуждо. Зов желудка — одна из тех страстей, что правят миром. Причем во все времена существовала своя философия приверженности к тем или иным продуктам. Взять, к примеру, устриц. Этот съедобный двухстворчатый моллюск, по вкусу напоминающий нежнейшие белые грибы, но с морским ароматом, практически во всех странах мира вполне заслуженно считается деликатесом....


@темы: национальная кухня, национальные традиции, путешествия, рыба и морепродукты, рыбные блюда

22:05 

Как есть устрицы

Сентябрь — первый месяц, в названии которого после летнего перерыва есть буква «р». Праздник даже для тех, кто «р» не выговаривает. Потому что в эти месяцы можно снова есть устриц. Хотя в наши дни правила больше не строги, и в ресторанах моллюсков сервируют круглый год, особенно вкусны устрицы осенью и зимой. Гурманы, почитающие традиции, летом […]


@темы: деликатесы, изысканные блюда, новости о еде, рыба и морепродукты

14:02 

Рябчик на рагу из боровиков

Филе лосося «Краски лета» Ингредиенты: Филе свежего лосося — 480 г Цуккини (среднего размера) — 2 шт. Баклажаны (среднего размера) — 2 шт. Красный перец — 2 шт. Пучок тимьяна Луковица красного лука Оливковое масло «Экстра Верджин» — 25 мл Заправка — соус «Бальзамико» — 5 мл Способ приготовления: Нарезать лосось тонкими кусочками. Вымыть и […]


@темы: деликатесы, птица, рецепты, рыба и морепродукты, рыбные блюда

13:44 

Раки в соусе с черной икрой

Ингредиенты: Раки Свежие раки — 20 шт. Тмин — 1 ч. л. Лимон — 1/2 Лавровый лист — 2 шт. Черный перец — 5 горошин Молотый мускатный орех — 1/2 Картофельное пюре Картофель, порезанный кубиками, — 1000 г Молоко — 200 г Взбитые сливки — 200 г Свежемолотый черный перец — по вкусу Соль — […]


@темы: деликатесы, изысканные блюда, рыба и морепродукты, рыбные блюда

17:07 

Рыба и вино: альянсы и мезальянсы

Нет правила без исключений. Ну, а такая тонкая материя, как сочетание вин и блюд, похоже, состоит из некоего числа правил и бесчисленного множества исключений. И даже, казалось бы, незыблемый постулат “белое вино – к рыбе, красное – к мясу”, подверглось крамольному сомнению. А путем тестов и многочисленных дегустаций из мириада возможных комбинаций были вычислены нешаблонные,...


@темы: БАР, винная карта, вино, новости ресторанов, рыба и морепродукты, рыбные блюда

10:34 

Креветки в кокосовых орехах

На 2 порции: креветки средней величины, очищенные и промытые 10 шт. масло из кокосового ореха 2 чайные ложки большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками 1 шт. молотая куркума 1/4 чайная ложки сливки сантан 0,15-0,2 л Чтобы приготовить сантан, или сливки из кокосового ореха, которые нужны для этого рецепта, свежий кокосовый орех нужно очистить и натереть на […]


@темы: деликатесы, рыба и морепродукты, рыбные блюда

10:28 

Крабовая корма

Прежде всего, думаем, нашим читателям будет интересно узнать. что корма – это североиндийское блюдо с карри, которое первоначально готовилось из мяса (тушеное мясо с соусом карри). На 8-12 порций растительное масло 2 ст. ложки большие вареные крабы, разрезанные на куски 4 шт. творог или йогурт 1/4 л луковицы средней величины, нарезанные кружочками 4 шт. гвоздика […]


@темы: деликатесы, кулинария, рыба и морепродукты, рыбные блюда

14:13 

Устрицы под соусом ткемали или сацебели

Предлагаю рецепт, созданный моей компанией TREST «B» совместно с рестораном французской кухни «Ностальжи». По-моему, это очень оригинальный и легкий в приготовлении шашлык, или, как говорит француз шеф-повар, «брошет». Отварите устрицы (они готовы через несколько секунд после того, как открылась раковина). Сбрызните их соусом ткемали № 3 «Молодой». Картофель вырежьте в виде бочонков и отварите в […]


@темы: деликатесы, рыба и морепродукты, рыбные блюда

16:47 

Патэ из щуки

Лосось в сливках с лососевой икрой Ингредиенты: Филе лосося ‘- 250 г Свежемолотый белый перец ‘- по вкусу Масло Extra Virgin ‘- 20 г Картофельное пюре ‘- 150 г Соль ‘- по вкусу Соус


@темы: кулинария, рецепты, рыба и морепродукты, рыбные блюда

16:32 

Салат из омаров со спаржей

Ингредиенты: Спаржа зеленая — 23 г Брокколи — 84 г Фасоль зеленая — 19 г Помидоры черри — 65 г Кедровые орехи — 10 г Уксус бальзамик — 10 мл Масло оливковое — 5 мл Омар — 1/2 шт. Цуккини — 50 г Соль — 0,5 г Перец черный горошком — 0,5 г Способ приготовления: […]


@темы: рыба и морепродукты, деликатесы, птица, рыбные блюда, салаты

16:16 

Гигантская креветка, фаршированная фисташками с папайей и манго

Ингредиенты: Гигантская африканская креветка — 1 шт. (250 г) Очищенные фисташки — 25 г Манго — 65 г Папайя — 75 г Палочка из теста »Брик» — 1 шт. Кунжут — 8 г Кедровые орехи — 12 г Масло оливковое — 1 ст. л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Соус: Вода — […]


@темы: деликатесы, кулинария, рецепты, рыба и морепродукты, рыбные блюда

20:52 

О чем молчит рыба

Такие уроки «Марриотт» устраивает довольно регулярно для членов клуба Marriott exclusive, и весьма успешно. Здесь можно узнать кучу полезных вещей, а главное — увидеть, как готовит настоящий шеф и попытаться сделать то же самое, не боясь испортить исходный материал для семейного ужина. Когда речь заходит о таком деликатном предмете, как рыба, возникает немало тем для […]


@темы: рыбные блюда, рыба и морепродукты, рецепты, кулинария

19:57 

Такая простая «уха»

Испанская кухня — разноцветный микс из бесчисленного множества компонентов. Все, что может подарить человеку земля и море обязательно оказывается на испанском столе. Иметь дело с таким разнообразием не просто, зато какое поле для творчества! И испанские повара умело этим пользуются. Специалисты полагают, что основа испанской кухни — чеснок и оливковое масло. Все верно, только к […]


@темы: национальная кухня, кулинария, испанская кухня, СУПЫ, рыбные блюда, рыба и морепродукты

newsgeniy

главная