• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: винная карта (список заголовков)
14:57 

Истинная культура потребления вина

Культура потребления вина – тонкая материя, поэтому неудивительно, что L’esprit et le vin, единственная компания, изготовляющая профессиональные предметы для хранения, декантации, дегустации, сервировки и подачи вина, основана во Франции. Фирма, созданная в 80-х годах прошлого столетия, на сегодняшний день является ведущей торговой маркой среди винных аксессуаров. Компания L’esprit et le vin уникальна. Она производит профессиональные...


@темы: фуршет, ресторанный бизнесс, новости ресторанов, национальные традиции, напитки, вино, винная карта

14:51 

В окружении вина

Осень в Западной Европе – время ярких, веселых винных праздников: Праздник урожая, Праздник молодого Божоле, Праздник нового сидра. Компания “Славянский дом” тоже решила не отставать от остального мира и уделить вину соответствующее внимание. Но поскольку эта фирма известна прежде всего своей деятельностью в области эстетики столового убранства, сервировки и всевозможных аксессуаров, сопровождающих трапезу, ее выставка...


@темы: ресторанный бизнесс, национальные традиции, конкурсы и акции ресторанов, вино, винная карта, бар ресторана

21:45 

Винный сервис

Успешная виноторговля в ресторане является важнейшей составляющей ресторанного бизнеса. Говорят, для того чтобы хорошо продавать вино, его надо любить. С подобным утверждением трудно не согласиться. Однако ресторатор продает и массу других вещей, которые любить он вовсе не обязан: например, кофе и чай, мороженое и шоколад, пиво и минеральную воду… Очевидно, что все эти продукты продаются...


@темы: БАР, бар ресторана, винная карта, вино, ресторанный бизнесс

10:53 

Александр КАН: “Бар – это настоящая семья”

Успешная работа бара является одной из необходимых составляющих процветания заведения. Довольно часто посетители приходят в хороший ресторан только для того, чтобы посидеть за стойкой, выпить изысканного вина или оригинального коктейля, поболтать с барменом. Однако добиться популярности бара совсем не легко, поскольку она зависит от множества факторов, следить за которыми нужно ежедневно. Эту работу выполняет бар-менеджер,...


@темы: обзор ресторана, интерьер ресторана, вино, винная карта, бар ресторана, БАР

10:18 

Крепкие и сладкие вина

Всякий утверждающий, что сладкие крепкие вина больше не в чести, либо лукавит, либо не посвящён TAYLOR’S VINTAGE PORT Порто С каждым годом средний градус наиболее востребованных вин повышается – как и процент остаточного сахара в этих будто бы сухих винах. Кажется, ещё немного, и сладкое креплёное вновь войдёт в моду… Но всё же пока признание...


@темы: ресторанный бизнесс, вино, винная карта, бар ресторана, БАР

10:14 

Красная калифорнийская революция

Красная калифорнийская революция Спустя три десятилетия после «бархатной революции» в калифорнийском виноделии, её автор Джозеф Фельпс и его последователи по-прежнему диктуют винную моду в Напа Вэлли. Поверив на слово школьным учителям, что двигателем революции является пролетариат, мы перестали обращать внимание на очевидное—например, на то, что идеологами некоторых революций были начитавшиеся опасных книг аристократы-помещики, а исполнителями...


@темы: праздничный стол, ресторанный бизнесс, новости ресторанов, вино, винная карта, БАР

14:13 

Барная стойка

У стойки бара Барная стойка – один из центральных атрибутов интерьера, привлекающий особое внимание посетителей баров и ресторанов. Однако качественная барная стойка должна быть не только красивой, но и удобной как для отдыха гостей, так и для работы бармена. Процесс создания стоек довольно трудоемок, поскольку это сложное сооружение. Она может быть оборудована особым модулем для...


@темы: бизнесс план, бар ресторана, БАР, винная карта, интерьер ресторана, напитки, новости ресторанов, ресторанный бизнесс

13:13 

Бордо 1985 – год пролета кометы Галлея

Бордо 1985, в расцвете лет Легендарное вино, достигшее оптимальной зрелости. Середина 1980-х cтала особенным периодом не только для виноделов, но и для астрономов—все наблюдали комету Галлея. В следующий раз её можно будет увидеть в 2061-м, каким будет урожай этого года, покажет время. На этой бутылке Chateau Lafite в память о редком событии нанесли «гравюру» с изображением...


@темы: бар ресторана, винная карта, вино, ресторанный бизнесс, фирменное блюдо

11:22 

Правила виноделия в клубе Napa Valley Reserve

Придётся постигать на практике счастливому обладателю членства в закрытом клубе. Если вам достанется этот подарок, то, может статься, вам уже не придётся охотиться за винами редких урожаев, потому что всё будет под рукой. В клуб Napa Valley Reserve, задуманный владельцем Harlan Estate Биллом Харланом и открывшийся в мае в Сент-Хелине (штат Калифорния), вступить можно только...


@темы: бар ресторана, винная карта, вино, интерьер ресторана, новости ресторанов, обзор ресторана, страны мира

11:18 

Вкус бордо 2003

Урожай раздора Бордоское вино Chаteau Pavie 2003 года, может быть, и не стало бы таким знаменитым, если бы не попало под перекрёстный огонь полемики двух дегустационных школ Chateau Monbousquet расположен в окрестностях Сент-Эмильона. Добраться туда из Бордо проще простого—достаточно доехать до деревни Сен-Сюльпис (то, что французы называют словом village), повернуть направо и двигаться по дороге...


@темы: бар ресторана, бренд, винная карта, вино, фуршет

19:49 

Пейте шампанское вино по поводу и без

Неверно считать шампанское вином, которое пьют по особому поводу—оно само по себе достаточный повод Шампань–родина шампанского Шампань–самая северная из французских провинций, где растёт виноград. По мере приближения к виноградникам Шампани—самой северной из французских провинций, где растёт виноград, в воздухе всё ощутимее чувствуется запах роз. Стоит пора сбора винограда, а крупные алые и розовые цветы входят в...


@темы: щампанское вино, праздничный стол, вино, винная карта, БАР

18:31 

Коллекционирование вина

Эфемерное коллекционирование Даже в самых идеальных условиях хранения вино постоянно меняется в течение своей далеко не бесконечной жизни. Кроме того, оно может доставить наслаждение своему обладателю лишь раз: одну и ту же бутылку невозможно выпить дважды Помните, как в блестящем фильме «Отпетые мошенники» герой Майкла Кейна учит беспутного коллегу-афериста правильно тратить заработанные деньги? После таких...


@темы: бар ресторана, винная карта, вино, новости ресторанов, посуда для ресторанов, ресторанный бизнесс

18:29 

Винный погреб

Темница истины Сотня-другая бутылок легко и комфортно разместятся в специальном винном холодильнике, так что проблема хранения небольшой коллекции легко решается покупкой нескольких винных шкафов. Кстати, всё равно будет считаться, что у вас есть погреб, потому что словом «cave» во Франции называют не только подвальное помещение, но и просто коллекцию, хранимую в определённом месте – точно...


@темы: винная карта, вино, интерьер ресторана, новости ресторанов, оборудование для ресторанов, ресторанный бизнесс

18:05 

Как найти редкие вина

Редчайшие из редких вин: как их найти С тех пор как странствующие рыцари пустились на поиски чаши Грааля… а в общем-то ещё задолго до этого, сок ягод виноградной лозы—Vitis vinifera—не раз вдохновлял людей на путешествия далёкие и близкие. Теория возникновения вина Теорий о том, где человеком были сделаны первые глотки заветного напитка, существует несколько. Согласно...


@темы: винная карта, вино, ресторанный бизнесс, фирменное блюдо

17:41 

Обзор производителей рислинга

РИСЛИНГ Вот уже который год мода на это немецкое вино – основная тема в мире белых вин Riesling trocken Von Unserm «S» Balthasar Ress Немецкие «ледовые» вина, «айсвайны», вполне соответствуют имиджу немецкого винодела в России. Но и в остальных жанрах проглядывает точно то же: делать изумительно вкусные, но очень дорогие сладкие вина вопреки мировой моде...


@темы: бар ресторана, винная карта, вино, праздничный стол, фуршет

17:32 

Обзор производителей шампанских вин

Лучшее невинтажное, лучшее «белое из белого» и лучшее розовое из существующих на рынке Krug Grand Cuvee Non-vintage Шампань вошла в историю маркетинга первой серийной этикеткой, первой масштабной PR-кампанией и опровержением закона рынка, состоящего в том, что с увеличением предложения цены падают. С шампанским ровно обратное. Увеличение продаж способствовало усилению бренда, и лидеры рынка повышали цены....


@темы: винная карта, вино, ресторанный бизнесс, БАР

17:02 

Про дизайн винных бокалов

Riedel Glas уделяет максимальное внимание соответствию производимого им стекла для бокалов и конкретным напиткам, однако и другие компании, лидирующие на рынке столового стекла, используют оригинальные подходы для улучшения вкуса. ИЗДЕЛИЯ КОМПАНИИ BACCARAT известны с 1816 года, когда на стекольной мануфактуре во французском городе Сент-Анн возникло производство хрустальных изделий. Благодаря технически совершенному исполнению хрусталь и столовое...


@темы: БАР, бар ресторана, винная карта, вино, интерьер ресторана, посуда для ресторанов

15:34 

Шампань дарит игристые вина

Блестящая Нешампань Краткий обзор великолепных игристых вин, сравнимых по качеству со знаменитыми шампанскими. Если вы не задумывались над тем, почему время от времени появляется очередная книга на гамлетовский сюжет, будет сложно разобраться, почему шампанское не осталось единственным игристым вином в мире. Похоже, что тень великого создателя шампанского, как и тень отца Гамлета, не давала покоя...


@темы: БАР, бар ресторана, винная карта, вино, национальные традиции, праздничный стол

10:14 

“Прогрессирующая карта вин” от Тима Ханни

Навигатор по винному морю “Прогрессирующая карта вин”, придуманная американским экспертом Тимом Ханни, помогает резко увеличить продажу вина к обоюдному удовольствию рестораторов и их клиентов. Структура прогрессирующей карты вин такова, что позволяет даже не особо искушенному в винах официанту грамотно предложить, а клиенту правильно выбрать вино по вкусу. Подводные камни Американские рестораторы и виноделы уже несколько...


@темы: вино, винная карта, бизнесс план, праздничный стол, ресторанный бизнесс

17:43 

Греческое виноделие

Хорошо быть богом! А богом быть можно только в Греции. Здесь боги, боги – везде. И в звучащем, как струны Эола, душистом ветре, пахнущем розовыми олеандрами, вересковым медом и морем. И в желтом цветке крупной ромашки, качающейся среди высоких, невероятно зеленых, райского оттенка трав. И среди серебристой листвы древних олив, укрывающих разбросанные у подножия останки...


@темы: винная карта, национальные традиции, вино, путешествия, праздничный стол

newsgeniy

главная