• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: ресторанный бизнесс (список заголовков)
11:38 

Откуда берутся пробки от бутылок

Всемирный фонд защиты природы бьет в колокола: за 25 лет (1970-1995) люди уничтожили более 30% природных ресурсов планеты. По расчетам другой международной организации, “Гринпис”, к началу следующего столетия 25 тысяч видов растений и животных исчезнут с нашей Земли, будет причинен ущерб 20 миллионам гектаров редких лесов. История пробок В глубокой древности обширная зона Средиземноморского бассейна...


@темы: напитки, интерьер ресторана, фирменное блюдо, ресторанный бизнесс

10:51 

Программы лояльности для отдыха

“Черная дата” При всей очевидной выгоде программ лояльности воспользоваться их благами непросто. Одним из главных препятствий на пути к заветному бесплатному номеру становятся “черные даты” – периоды пикового спроса, когда отель не предоставляет номера в обмен на “очки”. Кроме того, каждый отель выделяет ограниченное количество мест для “бесплатного” размещения. Да и “заработать” бесплатную ночь могут...


@темы: ресторанный бизнесс, конкурсы и акции ресторанов

14:45 

Концептуальный трактир “Черная кошка”

“Место встречи изменить нельзя” – фильм по-настоящему культовый, а сыщики Жеглов и Шарапов – одни из самых любимых наших киногероев. Зрители могут наблюдать за их приключениями бессчетное количество раз, а цитаты из фильма давно превратились в крылатые фразы… Легендарный сериал настолько популярен, что интерьер концептуального трактира “Черная кошка” был создан именно по его мотивам и...


@темы: рестораны Москвы, ресторанный бизнесс, обзор ресторана, новости ресторанов, интерьер ресторана, дизайн ресторана, бар ресторана, МОСКВА

14:30 

Сервировка стола фарфором Schonwald

Предметы сервировки, кухонная посуда, оборудование, текстиль, униформа для персонала… Чтобы привлечь посетителей, а главное, и в дальнейшем поддерживать их интерес, необходима последовательная политика, в которой не бывает мелочей. Приятно удивить, расположить к себе гостя – задача непростая. Создать собственные традиции и не изменять хорошему вкусу – задача, сложная вдвойне. NRG является официальным дистрибьютором профессионального фарфора...


@темы: дизайн ресторана, интерьер ресторана, новости ресторанов, посуда для ресторанов, праздничный стол, ресторанный бизнесс

14:07 

Секреты от шеф-повара ресторана “Ритм&Блюз Кафе”

Сходить на “блюда от знаменитости” хочется многим, и сегодня появилось уже немало мест, где их можно отведать. Например, “Ритм&Блюз Кафе”, хозяевами которого являются люди известные, а именно: Андрей Макаревич, Стас Намин и Валерий Меладзе. Загвоздка лишь в том, что непосредственно приготовлением блюд “звезды” занимаются разве что по телевизору. А в ресторане у них и без...


@темы: рестораны Москвы, ресторанный бизнесс, обзор ресторана, лучший повар, бар ресторана, Шеф-повар

16:20 

Русская кухня везде пользуется большим успехом

Россия знаменита своими кулинарными традициями. При этом ни одно из времен года не обходится у нас без какого-нибудь праздника, который требует наличия специальных блюд. На Масленицу принято печь блины, Пасха славится куличами… Соблюдение национальных традиций всегда давало возможность отдохнуть от каждодневных забот и немного развлечься, поэтому сезонные праздники очень популярны и по сей день. В...


@темы: МОСКВА, Шеф-повар, национальная кухня, национальные традиции, обзор ресторана, ресторанный бизнесс, страны мира, фирменное блюдо

13:33 

Пицца-самое популярное блюдо в мире

Прообраз пиццы появился еще в Древней Греции – это был плоский кусок теста, приготовленный вместе с овощами, травами и другими приправами. В средневековой Италии пицца уже представляла собой золотистую лепешку из простого кислого теста, испеченную на древесных углях, посыпанную сыром, базиликом или другой ароматной свежей зеленью и сбрызнутую густым оливковым маслом. В те далекие времена...


@темы: национальная кухня, национальные традиции, праздничный стол, ресторанный бизнесс

10:40 

Боулинг-клуб

Современный боулинг-клуб – не просто место с высокой проходимостью. Таким заведениям свойственно притягивать толпы любителей активного отдыха, никогда не страдающих отсутствием аппетита, который игра-другая в кегли только раззадоривает. Поэтому правильно поставленная организация питания приносит владельцам немалый дополнительный доход. “Странный” спорт С точки зрения человека, профессионально вовлеченного в организацию общественного питания, боулинг – идеальный вид спорта....


@темы: дизайн ресторана, интерьер ресторана, новости ресторанов, обзор ресторана, оборудование для ресторанов, ресторанный бизнесс

14:57 

Истинная культура потребления вина

Культура потребления вина – тонкая материя, поэтому неудивительно, что L’esprit et le vin, единственная компания, изготовляющая профессиональные предметы для хранения, декантации, дегустации, сервировки и подачи вина, основана во Франции. Фирма, созданная в 80-х годах прошлого столетия, на сегодняшний день является ведущей торговой маркой среди винных аксессуаров. Компания L’esprit et le vin уникальна. Она производит профессиональные...


@темы: фуршет, ресторанный бизнесс, новости ресторанов, национальные традиции, напитки, вино, винная карта

14:51 

В окружении вина

Осень в Западной Европе – время ярких, веселых винных праздников: Праздник урожая, Праздник молодого Божоле, Праздник нового сидра. Компания “Славянский дом” тоже решила не отставать от остального мира и уделить вину соответствующее внимание. Но поскольку эта фирма известна прежде всего своей деятельностью в области эстетики столового убранства, сервировки и всевозможных аксессуаров, сопровождающих трапезу, ее выставка...


@темы: ресторанный бизнесс, национальные традиции, конкурсы и акции ресторанов, вино, винная карта, бар ресторана

19:33 

В Москве — и клуб и ресторан «СпортЛэнд»

Казалось бы, в современном ресторанном бизнесе уже и так сочетается немало наук и искусств: экономика, математика, психология, архитектура, музыка, кулинария. Тем не менее место здесь находится и для других творческих направлений. Например, для спорта. Сами спортсмены и их многочисленные болельщики, как и все нормальные люди, тоже любят зайти перекусить, поболтать и отдохнуть в каком-нибудь ресторанчике....


@темы: Uncategorized, МОСКВА, обзор ресторана, ресторанный бизнесс

19:24 

“Марко Поло Пресня” в Москве

Этот уютный отель спрятался в хитросплетении московских переулков, неподалеку от знаменитых Патриарших прудов. В гостинице есть ресторан “Московский”, рассчитанный на 28 посадочных мест, клиентами которого являются как постояльцы гостиницы, так и гости “с улицы”.Приходя сюда, они заранее настраиваются на домашнюю атмосферу и покой. В ресторане осуществляется обслуживание завтраков (шведский стол), бизнес-ланчей и бизнес-ужинов, причем меню...


@темы: МОСКВА, рестораны Москвы, ресторанный бизнесс, обзор ресторана, новости ресторанов, бар ресторана

20:50 

От “Аэростар”до “Sheraton” в гостиничном бизнесе

Sheraton В пятизвездочном отеле “Шератон Палас”, который относится к гостиничной корпорации Starwood Hotels and Resorts Worldwide Inc, за правильностью обслуживания клиентов наблюдают outlet-менеджеры, которые и следят за соблюдением корпоративных стандартов. Помимо общих корпоративных стандартов здесь также существуют стандарты обслуживания, характерные для того или иного ресторана отеля. В баре “Моцарт”, напоминающем по своей организации бистро, главным...


@темы: МОСКВА, бар ресторана, новости ресторанов, обзор ресторана, ресторанный бизнесс, рестораны Москвы

20:42 

Сеть гостиниц – ресторанов Marriott в Москве

Отели системы Marriott заслуженно славятся своими высокими стандартами обслуживания по всему миру. Этому способствуют обучающие программы, применяемые во всех гостиницах системы (в частности, программа Service excellence – “Великолепие сервиса”, подчеркивающая значимость корпоративных стандартов и их прямую взаимосвязь с ростом удовлетворенности гостей). По стандартам Marriott, официанты должны быть коммуникабельны, доброжелательны, обладать приятной внешностью и, безусловно, обязаны...


@темы: МОСКВА, бренд, новости ресторанов, обзор ресторана, ресторанный бизнесс, рестораны Москвы

22:03 

Дальний Восток: ресторанная “кухня”

Впечатления от Дальнего Востока невозможно свести к последовательному изложению. Они противоречивы и состоят из отдельных, не связанных между собой фрагментов. Сделать обзор по ресторанам региональных дальневосточных центров – Владивостока, Хабаровска, Южно-Сахалинска, Магадана – примерно то же самое, что рассматривать шахматную доску из полевого бинокля. Тем не менее некоторые эпизоды жизни региональных заведений позволяют задуматься о...


@темы: фирменное блюдо, национальная кухня, обзор ресторана, новости ресторанов, национальные традиции, ресторанный бизнесс, интерьер ресторана

21:45 

Винный сервис

Успешная виноторговля в ресторане является важнейшей составляющей ресторанного бизнеса. Говорят, для того чтобы хорошо продавать вино, его надо любить. С подобным утверждением трудно не согласиться. Однако ресторатор продает и массу других вещей, которые любить он вовсе не обязан: например, кофе и чай, мороженое и шоколад, пиво и минеральную воду… Очевидно, что все эти продукты продаются...


@темы: БАР, бар ресторана, винная карта, вино, ресторанный бизнесс

21:22 

Исчезающая натура…

Электронные и технические системы слежения за нечистыми на руку сотрудниками сегодня популярны во всех мало-мальски приличных ресторанах. Однако негласный процент увольнений персонала нижнего звена официантов, барменов, поваров за жульничество и воровство остается неизменным и составляет почти половину. На вопрос о том, существуют ли способы проверки сотрудников на честность, отвечают ведущие московские рестораторы. Владимир Павлов, владелец...


@темы: новости ресторанов, обзор ресторана, персонал ресторана, ресторанный бизнесс

11:02 

Индустрия гостеприимства: новые тенденции

Чтобы удержаться на плаву, гостиницам сегодня приходится подстраиваться под неустойчивые вкусы постояльцев. Каждый год в отельной индустрии реализуется множество новаторских идей, в очередной раз меняющих наше представление о гостеприимстве. Отель в отеле По данным журнала Hotels, спрос на малые камерные гостиницы к 2016 году увеличился на 14 процентов по сравнению с 1995-м, в то время...


@темы: страны мира, рестораны Москвы, ресторанный бизнесс, путешествия, новости ресторанов, Новости, МОСКВА

10:35 

Рестораны познаются в сравнении

Для большинства компаний, специализирующихся на производстве и продаже ресторанного оборудования, Интернет не является, к сожалению, сколько-нибудь важным элементом информационной политики. Далеко не каждая фирма считает разумным вкладывать в разработку и поддержку своих сайтов необходимые средства. Те же компании, которые решаются заявить о себе во “всемирной паутине”, очень часто подходят к этому вопросу весьма формально, возможно,...


@темы: ресторанный бизнесс, оборудование для ресторанов, обзор ресторана, новости ресторанов

10:18 

Крепкие и сладкие вина

Всякий утверждающий, что сладкие крепкие вина больше не в чести, либо лукавит, либо не посвящён TAYLOR’S VINTAGE PORT Порто С каждым годом средний градус наиболее востребованных вин повышается – как и процент остаточного сахара в этих будто бы сухих винах. Кажется, ещё немного, и сладкое креплёное вновь войдёт в моду… Но всё же пока признание...


@темы: ресторанный бизнесс, вино, винная карта, бар ресторана, БАР

newsgeniy

главная