Записи с темой: бар ресторана (список заголовков)
12:09 

Игра с вином

Если начинать день с шампанского предпочитают лишь немногие утонченные эстеты, то, по всеобщему признанию, в качестве аперитива и сопровождения блюд из морепродуктов или десертов игристые вина не имеют равных. А уж на торжество неизменный “выстрел”, которого с замиранием ждут присутствующие, радостное подпрыгивание пузырьков в бокале и звон хрусталя под шуршащее шипение пены собирают у стола...


@темы: щампанское вино, ресторанный бизнесс, дизайн ресторана, вино, винная карта, бар ресторана

12:08 

Брызги шампанского

Российские компании – поставщики алкогольной продукции представляют на рынке достаточно широкий ассортимент шампанских и игристых вин от французских, итальянских и испанских производителей. Сегодня в этом сегменте присутствует около 30 самых рейтинговых, по мировым оценкам, марок шампанского. Среди них Bollinger (компания “ДП-Трейд”;), Charles Lafitte (компания “Вельд-21”;), Veuve Clicquot (компания-дистрибьютор “Руст Инкорпорэйтед”;), Crug, Moet&Chandon, Pol Roger (дистрибьютор...


@темы: БАР, бар ресторана, винная карта, вино, новости ресторанов, ресторанный бизнесс

14:45 

Концептуальный трактир “Черная кошка”

“Место встречи изменить нельзя” – фильм по-настоящему культовый, а сыщики Жеглов и Шарапов – одни из самых любимых наших киногероев. Зрители могут наблюдать за их приключениями бессчетное количество раз, а цитаты из фильма давно превратились в крылатые фразы… Легендарный сериал настолько популярен, что интерьер концептуального трактира “Черная кошка” был создан именно по его мотивам и...


@темы: рестораны Москвы, ресторанный бизнесс, обзор ресторана, новости ресторанов, интерьер ресторана, дизайн ресторана, бар ресторана, МОСКВА

14:07 

Секреты от шеф-повара ресторана “Ритм&Блюз Кафе”

Сходить на “блюда от знаменитости” хочется многим, и сегодня появилось уже немало мест, где их можно отведать. Например, “Ритм&Блюз Кафе”, хозяевами которого являются люди известные, а именно: Андрей Макаревич, Стас Намин и Валерий Меладзе. Загвоздка лишь в том, что непосредственно приготовлением блюд “звезды” занимаются разве что по телевизору. А в ресторане у них и без...


@темы: рестораны Москвы, ресторанный бизнесс, обзор ресторана, лучший повар, бар ресторана, Шеф-повар

16:46 

Кофе “Эспрессо” надо пробовать!

Несмотря на то, что Италия ни географически, ни исторически не является родиной кофе, эспрессо считается национальным напитком и даже брендом этой страны. Эспрессо – это стиль жизни. Визитной карточкой настоящего эспрессо является знаменитая пенка: от орехово-кремовой до темно-коричневой, с мелкой чистой текстурой, без пузырьков или посторонних включений. И, конечно, эспрессо – это неподражаемый аромат, типично...


@темы: бар ресторана, кофе, напитки, национальная кухня, национальные традиции

12:03 

Каким образом можно совместить столовую и кухню

Вы желаете найти такой вариант, при котором ваша кухня перестанет быть полностью изолированным помещением? На самом деле ответ на данный вопрос будет очень простым. Стоит, безусловно, убрать все лишние и возможные стены. Тем более, стоит обратить свое внимание на тот фактор, что даже существующая планировка наших многочисленных типовых квартир, полностью позволяет убрать все ненужные стены...


@темы: бизнесс план, бар ресторана, кухня, дизайн ресторана

14:51 

В окружении вина

Осень в Западной Европе – время ярких, веселых винных праздников: Праздник урожая, Праздник молодого Божоле, Праздник нового сидра. Компания “Славянский дом” тоже решила не отставать от остального мира и уделить вину соответствующее внимание. Но поскольку эта фирма известна прежде всего своей деятельностью в области эстетики столового убранства, сервировки и всевозможных аксессуаров, сопровождающих трапезу, ее выставка...


@темы: ресторанный бизнесс, национальные традиции, конкурсы и акции ресторанов, вино, винная карта, бар ресторана

19:24 

“Марко Поло Пресня” в Москве

Этот уютный отель спрятался в хитросплетении московских переулков, неподалеку от знаменитых Патриарших прудов. В гостинице есть ресторан “Московский”, рассчитанный на 28 посадочных мест, клиентами которого являются как постояльцы гостиницы, так и гости “с улицы”.Приходя сюда, они заранее настраиваются на домашнюю атмосферу и покой. В ресторане осуществляется обслуживание завтраков (шведский стол), бизнес-ланчей и бизнес-ужинов, причем меню...


@темы: МОСКВА, рестораны Москвы, ресторанный бизнесс, обзор ресторана, новости ресторанов, бар ресторана

20:50 

От “Аэростар”до “Sheraton” в гостиничном бизнесе

Sheraton В пятизвездочном отеле “Шератон Палас”, который относится к гостиничной корпорации Starwood Hotels and Resorts Worldwide Inc, за правильностью обслуживания клиентов наблюдают outlet-менеджеры, которые и следят за соблюдением корпоративных стандартов. Помимо общих корпоративных стандартов здесь также существуют стандарты обслуживания, характерные для того или иного ресторана отеля. В баре “Моцарт”, напоминающем по своей организации бистро, главным...


@темы: МОСКВА, бар ресторана, новости ресторанов, обзор ресторана, ресторанный бизнесс, рестораны Москвы

21:45 

Винный сервис

Успешная виноторговля в ресторане является важнейшей составляющей ресторанного бизнеса. Говорят, для того чтобы хорошо продавать вино, его надо любить. С подобным утверждением трудно не согласиться. Однако ресторатор продает и массу других вещей, которые любить он вовсе не обязан: например, кофе и чай, мороженое и шоколад, пиво и минеральную воду… Очевидно, что все эти продукты продаются...


@темы: БАР, бар ресторана, винная карта, вино, ресторанный бизнесс

10:53 

Александр КАН: “Бар – это настоящая семья”

Успешная работа бара является одной из необходимых составляющих процветания заведения. Довольно часто посетители приходят в хороший ресторан только для того, чтобы посидеть за стойкой, выпить изысканного вина или оригинального коктейля, поболтать с барменом. Однако добиться популярности бара совсем не легко, поскольку она зависит от множества факторов, следить за которыми нужно ежедневно. Эту работу выполняет бар-менеджер,...


@темы: обзор ресторана, интерьер ресторана, вино, винная карта, бар ресторана, БАР

10:18 

Крепкие и сладкие вина

Всякий утверждающий, что сладкие крепкие вина больше не в чести, либо лукавит, либо не посвящён TAYLOR’S VINTAGE PORT Порто С каждым годом средний градус наиболее востребованных вин повышается – как и процент остаточного сахара в этих будто бы сухих винах. Кажется, ещё немного, и сладкое креплёное вновь войдёт в моду… Но всё же пока признание...


@темы: ресторанный бизнесс, вино, винная карта, бар ресторана, БАР

14:13 

Барная стойка

У стойки бара Барная стойка – один из центральных атрибутов интерьера, привлекающий особое внимание посетителей баров и ресторанов. Однако качественная барная стойка должна быть не только красивой, но и удобной как для отдыха гостей, так и для работы бармена. Процесс создания стоек довольно трудоемок, поскольку это сложное сооружение. Она может быть оборудована особым модулем для...


@темы: бизнесс план, бар ресторана, БАР, винная карта, интерьер ресторана, напитки, новости ресторанов, ресторанный бизнесс

11:37 

Холодный чай

Рассматривая те немногие сегменты на рынке напитков с дополнительной пользой, которые сегодня уже существуют в нашей стране, можно констатировать их крайне медленное и неуверенное развитие. Но уже появилась и вполне подготовлена одна ниша, в которой очень скоро ожидается настоящий бум, – холодные чаи. В Европе это направление развито уже очень давно и такие напитки чрезвычайно...


@темы: бар ресторана, напитки, национальные традиции, новости ресторанов, фуршет, чай

11:32 

Смуси как инновационный напиток

Как известно, во времена тотальной функциональности некогда главное назначение напитков – вкусно утолять жажду – постепенно отходит на второй план. Все еще инновационные тонизирующие и витаминизированные напитки в других странах уже потихоньку приедаются, и производители начинают искать новые ниши – неудовлетворенные потребности. Поиски заставили американских и европейских напиточников внимательнее присмотреться к повседневному быту современного человека,...


@темы: бар ресторана, вегетарианство, напитки, овощи и фрукты, постные блюда, фуршет

13:13 

Бордо 1985 – год пролета кометы Галлея

Бордо 1985, в расцвете лет Легендарное вино, достигшее оптимальной зрелости. Середина 1980-х cтала особенным периодом не только для виноделов, но и для астрономов—все наблюдали комету Галлея. В следующий раз её можно будет увидеть в 2061-м, каким будет урожай этого года, покажет время. На этой бутылке Chateau Lafite в память о редком событии нанесли «гравюру» с изображением...


@темы: бар ресторана, винная карта, вино, ресторанный бизнесс, фирменное блюдо

11:22 

Правила виноделия в клубе Napa Valley Reserve

Придётся постигать на практике счастливому обладателю членства в закрытом клубе. Если вам достанется этот подарок, то, может статься, вам уже не придётся охотиться за винами редких урожаев, потому что всё будет под рукой. В клуб Napa Valley Reserve, задуманный владельцем Harlan Estate Биллом Харланом и открывшийся в мае в Сент-Хелине (штат Калифорния), вступить можно только...


@темы: бар ресторана, винная карта, вино, интерьер ресторана, новости ресторанов, обзор ресторана, страны мира

11:18 

Вкус бордо 2003

Урожай раздора Бордоское вино Chаteau Pavie 2003 года, может быть, и не стало бы таким знаменитым, если бы не попало под перекрёстный огонь полемики двух дегустационных школ Chateau Monbousquet расположен в окрестностях Сент-Эмильона. Добраться туда из Бордо проще простого—достаточно доехать до деревни Сен-Сюльпис (то, что французы называют словом village), повернуть направо и двигаться по дороге...


@темы: бар ресторана, бренд, винная карта, вино, фуршет

18:31 

Коллекционирование вина

Эфемерное коллекционирование Даже в самых идеальных условиях хранения вино постоянно меняется в течение своей далеко не бесконечной жизни. Кроме того, оно может доставить наслаждение своему обладателю лишь раз: одну и ту же бутылку невозможно выпить дважды Помните, как в блестящем фильме «Отпетые мошенники» герой Майкла Кейна учит беспутного коллегу-афериста правильно тратить заработанные деньги? После таких...


@темы: бар ресторана, винная карта, вино, новости ресторанов, посуда для ресторанов, ресторанный бизнесс

17:41 

Обзор производителей рислинга

РИСЛИНГ Вот уже который год мода на это немецкое вино – основная тема в мире белых вин Riesling trocken Von Unserm «S» Balthasar Ress Немецкие «ледовые» вина, «айсвайны», вполне соответствуют имиджу немецкого винодела в России. Но и в остальных жанрах проглядывает точно то же: делать изумительно вкусные, но очень дорогие сладкие вина вопреки мировой моде...


@темы: бар ресторана, винная карта, вино, праздничный стол, фуршет

newsgeniy

главная