Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: национальная кухня (список заголовков)
15:02 

MEGGLE – самое вкусное из Баварии

Полезные и вкусные молочные продукты необходимы на любой кухне. Однако далеко не все из них достойны того, чтобы быть представленными в ресторанах. Именно поэтому элитная фирменная продукция MEGGLE, которая отличается высоким качеством и отменным вкусом, пользуется особым спросом у профессионалов общественного питания. Компания MEGGLE -семейное предприятие, которое было основано еще в 1887 году. Сегодня это...


@темы: национальная кухня, десерт, вегетарианство, национальные традиции, постные блюда, правильное питание

12:56 

Филе рыбы по-гречески

Рыба является ценным продуктом питания, известным человечеству с древних времен. Содержащиеся в рыбе белок, витамины, липиды, минеральные и азотистые вещества очень важны для пищеварительных процессов и оказывают благотворное влияние на весь организма человека. Рыба и морепродукты — это неотъемлемый атрибут здорового питания, она полезна всем: как взрослым, так и детям. В настоящее время рынок продуктов […]


@темы: рыбные блюда, рыба и морепродукты, национальная кухня

22:03 

Дальний Восток: ресторанная “кухня”

Впечатления от Дальнего Востока невозможно свести к последовательному изложению. Они противоречивы и состоят из отдельных, не связанных между собой фрагментов. Сделать обзор по ресторанам региональных дальневосточных центров – Владивостока, Хабаровска, Южно-Сахалинска, Магадана – примерно то же самое, что рассматривать шахматную доску из полевого бинокля. Тем не менее некоторые эпизоды жизни региональных заведений позволяют задуматься о...


@темы: фирменное блюдо, национальная кухня, обзор ресторана, новости ресторанов, национальные традиции, ресторанный бизнесс, интерьер ресторана

22:39 

Все про сыр

Чи-и-из… Меж чахлых, скучных и босых Сухих и сирых Есть судьбы сочные как сыр – В слезах и дырах (Игорь Губерман) В Европе сыр -давным-давно традиционное ресторанное блюдо, а в наших ресторанах к нему только привыкают. Но у нас впереди самое интересное – мы пробуем и выбираем! У нас есть и сыр, и желающие этого...


@темы: национальная кухня, национальные традиции, постные блюда, праздничный стол, ресторанный бизнесс, страны мира, сыр, фирменное блюдо

13:46 

Мир трюфилей

Чёрные и белые трюфели Споры, разгорающиеся между поклонниками белых и чёрных трюфелей, равны по накалу сражениям между самыми великими шахматистами мира. Но и белые, и чёрные всё равно остаются трюфелями Трюфельные аукционы, которые впору было бы называть «битвами», добрались и до Москвы. 7 ноября 2004 года посольство Италии и торгово-промышленная палата Пьемонта максимально синхронизировали Москву...


@темы: фирменное блюдо, ресторанный бизнесс, национальная кухня, грибы

13:46 

Мир трюфилей

Чёрные и белые трюфели Споры, разгорающиеся между поклонниками белых и чёрных трюфелей, равны по накалу сражениям между самыми великими шахматистами мира. Но и белые, и чёрные всё равно остаются трюфелями Трюфельные аукционы, которые впору было бы называть «битвами», добрались и до Москвы. 7 ноября 2004 года посольство Италии и торгово-промышленная палата Пьемонта максимально синхронизировали Москву...


@темы: фирменное блюдо, ресторанный бизнесс, национальная кухня, грибы

13:16 

Вино времён декаданса

Расцвет винного мира Винный мир переживает свой серебряный век. Искусство винодела сегодня напоминает искусство эпохи декаданса. Сам тип винной красоты нашего времени отсылает нас к изыскам символизма в поэзии или модерна в архитектуре. СОТЕРН 2001 ГОДА Сотерн, конечно, самое декадентское вино в мире. «Благородная гниль», botrytis cinerea, которая образуется в октябрьских туманах, поражает виноградную ягоду, […]


@темы: национальная кухня, вино

15:03 

Гастрономический фьюжн в Сингапур

Сингапур для гедониста, никогда не бывавшего в Азии,—лучшая отправная точка для знакомства с малайской и китайской кулинарными традициями. Сингапур—город контрастов, парадоксов и оксюморонов. Национальным языком признан английский, преступности в городе-государстве не существует, общественный транспорт поражает европейца, привыкшего к замусоренным мегаполисам, чистотой, а кухня удивляет при ближайшем знакомстве сбалансированностью текстуры и вкуса. Простая по своей сути […]


@темы: национальная кухня, малайская кухня, кулинарные путешествия, китайская кухня, новости о еде

14:22 

Баскский овечий сыр Brebis des Pyrenees

Сыр земли Баскский овечий сыр Brebis des Pyrenees производится в таких малых количествах, что его едва хватает местному населению. Пять утра. Мы карабкаемся вверх по крутому склону в поисках овец. Впереди, всего в нескольких шагах, заливается лаем собака, но её не видно сквозь пелену утреннего тумана. Туман настолько густой, что одежда в считанные минуты становится...


@темы: фирменное блюдо, сыр, страны мира, ресторанный бизнесс, постные блюда, обзор ресторана, национальная кухня

10:18 

Симфония Лукреция (любимое блюдо королевы Елизаветы II)

Симфония Лукреция (любимое блюдо королевы Елизаветы II) Ингредиенты: Банан — 150 г Мороженое, 3 вида — 60 г Сахар — 40 г Коньяк — 50 г Сливки 33% — 100 г Масло сливочное — 20 г Сливки взбитые — 30 г Виноград красный — 10 г Клубника — 5 г Киви — 30 г Апельсин […]


@темы: десерт, национальная кухня, сладкие блюда

11:00 

Французская кухня в России

На неделе высокой французской кухни, проходившей в ресторане “Бульвар”, побывал представитель коньячного Дома Камю Филипп Майер-Жилле. В течение недолгого времени пребывания в Москве он все же успел посетить ряд ресторанов и вынести свою независимую оценку не только отдельным заведениям, но и ситуации на ресторанном рынке России в целом. Меня поистине впечатлило то, чего удалось достичь...


@темы: рестораны Москвы, ресторанный бизнесс, обзор ресторана, национальная кухня, МОСКВА

23:08 

ЖАРЕНАЯ УТКА, ФАРШИРОВАННАЯ ФАРШЕМ И ИЗЮМОМ

Выбираем утку: Покупайте не старую утку, которая умерла от старости. Хорошая утка должна быть не старше одного года, лучше 8 месяцев. Утка должна весить не более 2,5-3,5 кг. (общий вес), без перьев, головы, шеи и внутренностей – 2,2 – 2,5 кг. Утка должна быть не слишком жирной. Если утка отвечает всем этим требованиям, то уже […]


@темы: рецепты, птица, национальная кухня, блюда мз птицы

16:07 

Рейнское жаркое из маринованной конины

На жареном коне «Остап вытер свой благородный лоб. Ему хотелось есть до такой степени, что он охотно съел бы зажаренного шахматного коня». И. Ильф, Е. Петров: «Двенадцать стульев» Еще мгновение – и Нью-Васюки вошли бы в историю не только как сияющий центр вселенной с международным шахматным турниром под предводительством великого комбинатора, но и как кровавая […]


@темы: рецепты, национальная кухня, мясные блюда

10:52 

Красный борщ по-немецки

«Ландерс допил до дна, поставил пустую рюмку из-под водки на стойку бара и попросил хозяина принести меню… Когда хозяин вернулся, в руках у него было не меню, а дымящаяся тарелка с борщом. Красным, густым борщом, с жирным белым сметанным глазом по середине… Его голова парила в водочных поднебесьях, и желудок воспринял горячую живительную жижу, как […]


@темы: рецепты, национальная кухня, кулинария, СУПЫ

23:25 

В ЧАЕ ДУШИ НЕ ЧАЮ

ВОЛШЕБНОЕ ЧАЕПИТИЕ Известно, что люди делятся на «кофейников» и «чайников». Я – «чайник» и остаюсь им даже в Германии, где граждане явно предпочитают кофе. Кофе хорош для журфиксов и прочих светских моментов. Или чтобы взбодриться с утра. Выпил – и побежал на работу. А чаепитие – это наслаждение гармонией, это жизнь здесь и теперь, без […]


@темы: чай, национальная кухня, напитки, здоровье

23:52 

Приключения гурманов

Страна слепых Юбилей свадьбы мы с мужем решили отметить в ресторане, но не обычном, а там, где работают слепые. В ресторане кромешная темнота – ничего не видно. Посетители попадают в непривычные для них условия. И весь процесс поглощения пищи происходит тоже в темноте. Люди как бы меняются ролями – зрячие превращаются в абсолютно беспомощных, а...


@темы: ресторанный бизнесс, обзор ресторана, новости ресторанов, национальная кухня, конкурсы и акции ресторанов, интерьер ресторана

20:44 

Рождественские блюда в Голландии

Радости сезонные, рождественские, региональные… Один раз в год во время ярмарки в местах народных гуляний появляются маленькие киоски, одуряюще пахнущие жареным тестом. Там готовятся фартуры. Fartura – (буквально “то, что насыщает”;) – бесконечный пончик. Полужидкое тесто укладывается на сковородку кольцами – одно поверх другого. Особый шик – уложить высоченную тестяную пирамиду, ни разу не прервав круговых...


@темы: рождество, праздничный стол, национальная кухня

20:24 

Верблюжья слюна (baba de camelo – карамельный мусс)

Верблюжья слюна Отойдя от первого культурно-кулинарного шока, вызванного обилием предписанного именинникам гоголя-моголя, я занялась изысканиями. И не где-нибудь, а в замечательной паштеларии «Капри», где готовят и продают самые вкусные у нас в округе пирожные. Тут-то за чашечкой кофе меня и просветили. Оказывается, шоколадный мусс, сладкий рис (arroz doce – помесь рисовой кашки с заварным кремом, […]


@темы: национальная кухня, молочные продукты, завтрак, десерт

18:06 

Рецепт-реликвия

Что может быть лучше рецептов, доставшихся нам по наследству от знающих людей? Все меняется, мы в других широтах, другие и флора и фауна, но нам все еще по силам сотворить тот самый вкус и запах, возродить далекие воспоминания. Бабушкины бублики на завтрак Этот рецепт достался мне в наследство от бабушки. Эта малограмотная по современным понятиям […]


@темы: рыбные блюда, рыба и морепродукты, рецепты, национальная кухня

21:36 

Чайные вариации против радиации

И серьезные ученые, и любознательные туристы не раз задумывались над вопросами: почему среди шотландцев встречается немало долгожителей, и до глубокой старости им не страшны физические нагрузки, не чужды радости жизни; чем “подпитывается” славящаяся на весь мир выносливость китайцев; что помогает жителям Средней Азии с невозмутимой стойкостью отражать удары судьбы, а японцам – реагировать на различные...


@темы: напитки, национальная кухня, ресторанный бизнесс, чай

newsgeniy

главная