Выбираем утку: Покупайте не старую утку, которая умерла от старости. Хорошая утка должна быть не старше одного года, лучше 8 месяцев. Утка должна весить не более 2,5-3,5 кг. (общий вес), без перьев, головы, шеи и внутренностей – 2,2 – 2,5 кг. Утка должна быть не слишком жирной. Если утка отвечает всем этим требованиям, то уже […]