Шаги навстречу друг другу Ресторанный рынок нормально функционирует только в том случае, если все звенья в цепочке взаимоотношений его участников работают четко и слаженно. Показателем такой хорошо организованной работы становится прежде всего взаимодействие поставщиков и предприятий общественного питания. Ведь от того, насколько взаимовыгодным и продуктивным получится это сотрудничество, в большой мере зависит не только деятельность...
среда, 22 марта 2017
За стекло! Некоторые люди наивно полагают, что в выпивке главное – выпивка, и если есть водка, коньяк, вино, пиво, то все остальное не имеет ни малейшего значения. В экстремальных условиях такой взгляд на вещи, безусловно, имеет право на существование. Где-нибудь в дебрях Амазонии глоток виски приятно сделать и из помятой кружки, сохранив ценную жидкость в...
Свадьба – это всегда знаковое событие для любого человека. Все народы и цивилизации признавали таинственность и загадочность свадебного обряда. Само слово «свадьба» родом из эпохи античности, образовалось как производное от имени древнеримской богини Венеры («свады»), которая считалась покровительницей влюбленных. Обручальные кольца – олицетворение бесконечности любви, переплетенные кольца недаром служат свадебной символикой, воплощая взаимную любовь двух...
Симфония Лукреция (любимое блюдо королевы Елизаветы II) Ингредиенты: Банан — 150 г Мороженое, 3 вида — 60 г Сахар — 40 г Коньяк — 50 г Сливки 33% — 100 г Масло сливочное — 20 г Сливки взбитые — 30 г Виноград красный — 10 г Клубника — 5 г Киви — 30 г Апельсин […]
Ингредиенты: Лобстер — 1/2 шт. Масло оливковое — 20 г Чеснок — 10 г Зелень петрушки — 10 г Базилик свежий — 1 г Помидоры черри — 40 г Вино белое — 20 г Бульон — 60 г Спагетти — 100 г Помидорный соус — 50 г Салат руккола — 10 г Икра черная […]
вторник, 21 марта 2017
Если еще несколько лет назад само понятие «морепродукты» ассоциировалось у нас с изысканным экзотическим деликатесом, который подавался лишь в немногих респектабельных заведениях для искушенной публики, то сегодня дары морских глубин уже не воспринимаются как нечто необычное, а входят в стандартное ресторанное предложение. Российский ресторанный рынок морепродуктов со времени своего формирования претерпел достаточно серьезные изменения. В […]
Ингредиенты: Для сахарного теста Сахарная пудра — 100 г Сливочное масло — 100 г Яичный белок — 100 г Мука — 100 г Для абрикосового мусса Сливки — 200 г Сахар — 50 г Консервированные абрикосы — 300 г Желатин — 6 г Для шоколадного бисквита Яйцо — 2 шт. Сахар — 50 г Какао […]
вторник, 14 марта 2017
Египет и Греция по праву считаются местами зарождения парфюмерии. Еще в древние времена в этих странах ароматы находили свое применение во множестве самых разнообразных процедур от бальзамирования до использования в терапевтических целях. Со временем история развития парфюмерии перенеслась в страны…
ОБ ОКРЫЛЕННОСТИ Бабочки — один из самых модных мотивов новых коллекций. Но броши-бабочки пусть останутся в ваших летних фотоархивах прошлых лет. Теперь полевые бабочки, трогательные божьи коровки и родственные им крылатые существа живут на туфлях, подтяжках, ремнях и заколках. А…
ИНСТИНКТЫ КОКСА Обладатель британского «Оскара» в области моды, полиглот, заядлый путешественник, дизайнер обувных марок Charles Jourdan и Patrick Cox Патрик Кокс считает, что главное в дизайне обуви — следовать собственным инстинктам: — Я создаю обувь не по результатам кастингов и…
понедельник, 13 марта 2017
Тем, кто еще не уехал в Альпы, давно пора собирать чемоданы. Снег искрится, небо — вот оно, можно достать рукой, трасса выглажена, дело за малым — придумать, в чем рассекать снежную гладь и нарядные улочки, тоже сбегающие с горы в…
суббота, 11 марта 2017
На неделе высокой французской кухни, проходившей в ресторане “Бульвар”, побывал представитель коньячного Дома Камю Филипп Майер-Жилле. В течение недолгого времени пребывания в Москве он все же успел посетить ряд ресторанов и вынести свою независимую оценку не только отдельным заведениям, но и ситуации на ресторанном рынке России в целом. Меня поистине впечатлило то, чего удалось достичь...
Навигатор по винному морю “Прогрессирующая карта вин”, придуманная американским экспертом Тимом Ханни, помогает резко увеличить продажу вина к обоюдному удовольствию рестораторов и их клиентов. Структура прогрессирующей карты вин такова, что позволяет даже не особо искушенному в винах официанту грамотно предложить, а клиенту правильно выбрать вино по вкусу. Подводные камни Американские рестораторы и виноделы уже несколько...
четверг, 02 марта 2017
Дропшипинг – «прямые поставки» (Начинаем с самого главного, а именно с определения. Dropshipping (дропшиппинг) в английского можно дословно перевести как «прямые
вторник, 28 февраля 2017
В лондонском издательстве CollinsWillow вышла четырехсотстраничная автобиография Дэвида Бекхэма “С моей стороны” (“My Side”
. Мемуары за футболиста скорее всего написал спортивный журналист Том Уотт, имя которого указано в качестве соавтора текста на задней обложке. Но, судя по откровенным интонациям книги и живым личным переживаниям, можно
. Мемуары за футболиста скорее всего написал спортивный журналист Том Уотт, имя которого указано в качестве соавтора текста на задней обложке. Но, судя по откровенным интонациям книги и живым личным переживаниям, можно
вторник, 21 февраля 2017
Как обещали, продолжаем разговор о «диковинках» для быта. Думаем, кое-что из нашей «десятки» вы можете не только подарить друзьям в
Бизнесс-план Работа «на себя» для многих привлекательней любой работы «на дядю». Для других – это единственная реальная альтернатива затянувшейся безработице
косметикаФирменные кремы, шампуни, лосьоны для тела в дизайнерских упаковках выглядят и пахнут умопомрачительно. Но и цена их умопомрачительна. Поэтому в
Данная обзорная статья ни в коей мере не претендует на всеобъемлющий охват темы экономии в Германии. Автор лишь попытается осветить
понедельник, 20 февраля 2017
Если гости уже на пороге, а у вас в холодильнике есть стандартный набор продуктов, вы сможете их удивить вкусным блюдом! Не секрет, что сейчас в супермаркетах огромный выбор товаров, но они не всегда качественные. Поэтому, выбирая, например, колбасу, отдавайте предпочтение марке, положительно зарекомендовавшей себя на рынке. Важно, чтобы производитель использовал натуральное мясо, безвредные добавки и […]